Среднее профессиональное образование в России перестало быть запасным вариантом и превратилось в престижный путь к востребованной профессии. В Астраханской области, где учатся более 30 тысяч студентов ссузов, решили подчеркнуть этот статус через культурные традиции. На площадке Агротехнического колледжа прошел фестиваль «Астраханская уха».
Двенадцать команд, в состав которых вошли преподаватели, студенты и родители, соревновались в приготовлении главного рыбного блюда региона. Каждая команда опиралась на семейные рецепты и национальные особенности. Колледж профессиональных технологий представил уху с казахской лапшой жайма и баурсаками вместо хлеба. Мастер производственного обучения Асан Кобисов пояснил, что это символ степной кухни, где вкус раскрывается через соус-тузлук.
«Агроухачи» из Агротехнического техникума сделали ставку на классику — «четверную» уху из сазана, судака, красноперки и тарашки. Секрет, по словам участника, прост: не солить воду до закипания и добавить очищенные томаты для кислинки. «Рыбная банда» из Губернаторского техникума удивила пельменями размером с ладонь с начинкой из судака — рецепт из села Мумра.
Для студентов из других регионов фестиваль стал погружением в астраханскую культуру. Андрей Петров из Кабардино-Балкарии, будущий судомеханик, признался, что никогда не видел столько рыбы. «Теперь сам загорелся научиться готовить уху из собственного улова», — поделился он. Гости также увидели шоу дронов, мастерство карвинга и научились готовить ажурные блинчики.